L’Epifania tutte le feste porta via… e ora depuriamoci con gusto: ecco la ricetta della vellutata di zucca e patate

Bentornati a La dispensa di Annalisa e buon anno!
Le feste natalizie sono ormai alle spalle: giorni di pranzi, cene, dolci irresistibili e brindisi senza fine. Ma se è vero che l’Epifania tutte le feste porta via, è anche il momento perfetto per ricominciare a mangiare in modo sano, equilibrato e in armonia con i prodotti di stagione.
Tra i miei comfort food preferiti per questa fase di “ripartenza” c’è una vellutata leggera e cremosa che adoro preparare: vellutata di zucca e patate. È un piatto semplice ma ricco di gusto e sostanze nutrienti che ci aiutano a depurare l’organismo senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Perché scegliere zucca e patate dopo le feste (e non solo)?
La zucca, dolce e delicata, è un ingrediente prezioso per la sua leggerezza e il basso contenuto calorico. È ricca di vitamine (soprattutto la vitamina A e il betacarotene), minerali e fibre, ideali per rimettere in sesto il nostro sistema digestivo.
Le patate, invece, donano cremosità alla vellutata e contengono carboidrati complessi che saziano senza appesantire. Insieme, creano un connubio perfetto per un piatto sano e confortante. La mia famiglia adora questo piatto! Che sia a pranzo o a cena! E voi, l’avete mai preparata?
Amunì, che vi do la mia ricetta!

Ingredienti per 4 persone:
• 500 g di zucca (già pulita)
• 300 g di patate
• 1 cipolla dorata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 litro di acqua calda
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Semi di zucca e/o crostini di pane per decorare (opzionale)

Procedimento:
1. In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate appassire la cipolla tritata finemente insieme allo spicchio d’aglio intero, che potrete rimuovere, se lo volete.
2. Aggiungete la zucca e le patate tagliate a cubetti. Fate insaporire per qualche minuto mescolando.
3. Coprite con l’acqua calda e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, finché zucca e patate saranno morbide.
4. Frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiustate di sale e pepe.
5. Servite calda, completando con un filo d’olio a crudo, una spolverata di pepe nero e, se volete, qualche seme di zucca o crostino di pane croccante.

Un consiglio in più
A volte, mi piace sciogliere del gorgonzola piccante nel piatto!
Questo piatto è perfetto per una cena leggera o come primo piatto in un menu detox post-festivo. Provatelo e fatemi sapere: anche voi sentirete che rimettersi in forma può essere davvero delizioso!
Buona cucina di stagione a tutti!